Amandes blanchies

Avec des amandes blanchies tu achètes des noix La peau brune a été retirée par une brève immersion dans l'eau chaude. Cela leur donne une couleur plus claire et une surface lisse. Comparées aux amandes non pelées, elles ont un goût plus doux, ne contiennent pas de substances amères et ont une consistance plus molle.

Oui, tu peux les grignoter directement à la sortie de l'emballage. Elles ont un goût doux, légèrement sucré et une consistance agréable. Tu peux aussi les griller, les moudre ou les hacher pour les utiliser dans différentes recettes. Recettes de l'utiliser.

Les amandes blanchies sont sans doute l'un des meilleurs ingrédients de pâtisserie pour donner une touche spéciale à des friandises.

Tu peux la faire :

• Utiliser entier ou haché dans les biscuits, les muffins et les gâteaux. .
• Moudre en fine poudre d'amandes Idéal pour la cuisson sans gluten.
• Utiliser pour le massepain ou la purée d'amandes Les produits de maquillage sont très appréciés des consommateurs, car ils donnent une texture crémeuse.
• Utiliser dans des croissants faits maison ou des pâtisseries en pâte feuilletée Pour ajouter une fine note de noisette, il faut utiliser un mélange d'eau et d'huile.

Wenn du balancierten Mandeln mehr Aroma verleihen möchtest, kannst du sie einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Alternativ lassen sie sich auch im Backofen bei 160 °C für etwa 10–12 Minuten rösten. Dadurch wird der Geschmack intensiver und sie bekommen eine noch knackigere Konsistenz. Oder: Du kaufst bei uns direkt geröstete Mandeln.

Leur arôme doux et légèrement sucré se marie parfaitement avec les recettes orientales et méditerranéennes et leur confère une agréable profondeur de noisette. Dans les currys et les ragoûts, elles développent une douce onctuosité qui combine harmonieusement les arômes. Combinées avec du riz ou du couscous, elles apportent une fine nuance de noisette et rehaussent subtilement le goût. Tu peux aussi assortir Acheter des fruits secs .

Dans les poêlées de légumes ou les salades, elles apportent des accents tout aussi intéressants. Elles sont particulièrement raffinées lorsque tu les utilises comme panure pour le poisson ou le poulet. Leur structure fine permet d'obtenir une croûte aromatique qui devient délicieusement croustillante à la cuisson.

Les amandes blanchies conviennent parfaitement à la préparation d'un lait d'amande maison, car elles n'ont plus de coque et sont donc particulièrement faciles à réduire en purée. Il suffit de mixer 100 g d'amandes avec 500 ml d'eau, puis de filtrer à travers un linge fin ou un sachet de lait de noix. En option, tu peux ajouter un peu de vanille ou des dattes pour une légère douceur.

Dans la cuisine française, les amandes blanchies sont un ingrédient principal de la frangipane, une garniture crémeuse pour les tartes et les croissants. Dans la cuisine italienne, elles sont souvent utilisées dans les cantuccini, les amaretti ou le pesto.