Sucre brun de canne cristallisé

Le sucre de canne grossier, qui ne le connaît pas dans l'un des cocktails les plus populaires, le Caipirinha ? Il donne au cocktail cette note typiquement sucrée et caramélisée qui se marie si bien avec les citrons verts acides. Cette même note de caramel est également apportée par le sucre de canne dans les pâtisseries, par exemple dans les "cookies" typiques ou les desserts, comme base de la couche de caramel dans la Crème Brûlée.