Faites griller les noisettes dans une poêle chaude sans huile pendant 5 minutes en les remuant souvent. Les réduire en purée crémeuse avec le reste des ingrédients, sauf le chocolat, dans un robot ménager ou un mixeur. Faire fondre lentement le chocolat dans un bol au bain-marie. Ajouter à la masse de noisettes et réduire en fine purée. Verser dans un pot à vis propre et laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur avant de servir.
La pâte à tartiner aux noisettes se conserve 7 à 14 jours au réfrigérateur.