Collection: Crumble d'hiver aux pommes avec noix

Commencez par éplucher les pommes, retirer les trognons et les couper en cubes. Mélangez-les avec la maïzena, le jus de pomme, le citron et une pointe de fève tonka. . Râpez un peu de gingembre frais et incorporez-le au mélange, puis laissez reposer le tout pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le mélange d'épices pumpkin spice, le sucre, les cerneaux de noix, le beurre froid, les graines de courge hachées, le zeste de citron et une pincée de sel. Emiettez la pâte avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Beurrez un plat à gratin et disposez-y les cubes de pommes. Recouvrez-les avec les miettes de pâte et parsemez de graines y déposer les pour un joli croquant.

Enfournez à 180°C en chaleur tournante pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Pour la touche finale, mélangez de la crème fraîche avec un peu de sirop d'érable et une pointe de fève tonka, puis servez cette crème onctueuse sur le crumble encore chaud.