Patates douces farcies colorées à la sauce aux amandes

Patate douce tiède, salade fraîche et sauce crémeuse aux amandes ? Oui s'il vous plait! Un bon plat pour toute la famille.

durée totale:
55 Min
temps de préparation:
15 Min
temps de préparation:
40 Min
portions:
2

Ingrédients

2 Stück(e) Süßkartoffeln
60 grammes Grünkohl
1 Stück(e) Gurke (klein)
1 poignée Granatapfelkerne
1 poignée Walnusskerne
50 grammes gekochter Quinoa
2 cuillère à café Mandelmus
1 cuillerée à soupe Olivenöl
1 cuillerée à soupe Apfelessig
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
4 cuillerée à soupe Joghurt deiner Wahl, ungesüßt

Convient à:

vegan
vegetarisch

Zubereitung

Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Süßkartoffeln etwas einschneiden. 30-40 Minuten backen (oder bis sie weich ist, je nach Größe).

In der Zwischenzeit den Grünkohl-Salat mit 50 g gekochtem Quinoa, einer kleinen Gurke, einer Handvoll Granatapfelkernen und Walnüssen vorbereiten und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz anmachen.

Für das Mandeldressing 2 TL Mandelmus, 1 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer in einer Schale vermengen.

Die Süßkartoffel aufschneiden (aber nicht durchschneiden) und aufklappen, Joghurt deiner Wahl darübergeben, den Salat und zum Schluss das Dressing darauf verteilen.

Rezept von Nathalie Gleitman

29.12.2023

in #Recettes