Collection: Amandes: D’un océan de fleurs à notre joyau doré à grignoter

Les amandes ont de multiples talents: leur goût délicat, leur texture croquante et leur profil nutritionnel impressionnant en font un snack parfait. Mais comment naît cette petite noix au grand caractère ? Direction le Central Valley californien, l’un des territoires agricoles les plus fertiles du monde, pour découvrir la transformation de nos amandes, de leur floraison jusqu’au joyau doré à déguster.

Bien que la Central Valley ne soit pas un désert, la rareté de l’eau reste un défi. Le dégel printanier de la Sierra Nevada fournit une première vague d’humidité au printemps. Des techniques modernes comme l’irrigation goutte à goutte permettent une utilisation efficace de l’eau, garantissant ainsi la qualité des amandes tout en respectant l’environnement.

Entre août et octobre, c’est le moment de récolter. Les arbres sont doucement secoués par des machines, laissant tomber les amandes au sol. Elles sont ensuite collectées, débarrassées de leur coque et triées avec soin. Nous utilisons la variété premium « Nonpareil », connue pour son goût raffiné et sa qualité exceptionnelle. Nos amandes appartiennent aux catégories les plus élevées : « Extra No. 1 » et « Fancy ».

Les amandes sont cultivées partout dans le monde, de façon saisonnière : sur l’hémisphère nord, comme en Californie et en Espagne, la récolte commence à la fin de l’été. Sur l’hémisphère sud, comme en Australie, elle débute au printemps. Cela garantit des amandes fraîches et de haute qualité toute l’année.

Les amandes ne sont pas seulement délicieuses, ce sont de petites bombes nutritionnelles : 
• Graisses saines: Les acides gras insaturés participent à la santé du cœur et du système circulatoire. 
• Fibres: Elles favorisent une digestion saine et procurent une sensation de satiété durable. 
• Vitamine E: Protège les cellules et favorise une peau saine. 
• Magnésium: Essentiel pour les muscles et le métabolisme énergétique. 
• Protéines: Parfaites pour une alimentation équilibrée, particulièrement pour les personnes actives. 

Qu’elles soient nature, dans un muesli ou comme ingrédient en cuisine, les amandes s’adaptent à toutes les occasions tout en soutenant votre corps avec des nutriments précieux.