Entre août et octobre, c’est le moment de récolter. Les arbres sont doucement secoués par des machines, laissant tomber les amandes au sol. Elles sont ensuite collectées, débarrassées de leur coque et triées avec soin. Nous utilisons la variété premium « Nonpareil », connue pour son goût raffiné et sa qualité exceptionnelle. Nos amandes appartiennent aux catégories les plus élevées : « Extra No. 1 » et « Fancy ».
Les amandes sont cultivées partout dans le monde, de façon saisonnière : sur l’hémisphère nord, comme en Californie et en Espagne, la récolte commence à la fin de l’été. Sur l’hémisphère sud, comme en Australie, elle débute au printemps. Cela garantit des amandes fraîches et de haute qualité toute l’année.