Rezept: Vegane Bananen Pancakes mit Cashews

Vegane Bananen Pancakes mit Cashews und frischen Früchten zum Frühstück – da kann der Tag nur gut werden.

Gesamtdauer:
15 Min
Vorbereitungszeit:
5 Min
Zubereitungszeit:
10 Min
Portionen:
2

Zutaten

1 Stück reife Banane
200 ml Milchalternative
1 TL Vanilleextrakt
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kokosöl
50 g frische Früchte nach Wahl
50 g Cashewkerne
30 ml Ahornsirup

Geeignet für:

vegan
vegetarisch
laktosefrei

Zubereitung

Die reife Banane gründlich zerkleinern und mit Sojamilch und Vanillextrakt vermischen. Dann das Mehl und das Backpulver hinzugeben und zu einem Teig verrühren.

Anschließend das Kokosöl in eine heiße Pfanne geben und die Pancakes darin nacheinander ausbacken. Dafür einen Schöpfer Teig in die Pfanne geben, warten bis der Teig Blasen wirft. Dann wenden und für weitere 1-2 Minuten anbraten.

Die Pancakes mit frischen Früchten, Cashewkernen und Ahornsirup servieren.

02.06.2022

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